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求职者盈门餐饮业却闹用工荒

2019/09/14 来源:和平信息港

导读

求职者盈门 餐饮业却闹用工荒春节过完,返城打工者人数激增。餐饮业内人士普遍反映,求职者较去年为多,且呈现男多女少的情况。据嘉湘福餐厅

求职者盈门 餐饮业却闹用工荒

春节过完,返城打工者人数激增。餐饮业内人士普遍反映,求职者较去年为多,且呈现男多女少的情况。

据嘉湘福餐厅总经理戴嘉介绍,餐馆从大年初十打出招聘信息后,两天时间内共来了20多名求职者,比去年明显增多。戴嘉表示,虽然求职者众多,但大多数没有餐饮业工作经验,而且男性偏多。尽管人多,但可供挑选的余地较小,这令戴嘉很头疼。

逸食坛酒楼经理陈锐表示,逸食坛也面临同样的情况,求职人多,可供挑选的余地较小。陈锐说,今年春节过后的求职者几乎是去年的一倍,而且众多酒楼的开出的工资待遇并不因为求职者众多而减少,但就是难以招到适合的人选。东川会馆经理徐保平也觉得事情很棘手,服务员的业务素质直接关系餐馆对外的形象,如果业务不熟,餐馆的的服务品质将会大打折扣,为此,徐保平决定就算没有从业经验的求职者也要,招聘之后再安排一个月左右的脱产培训。

是什么原因导致昆明餐饮服务业用工紧张?餐饮业内人士陈子亢表示,一是因为餐饮业本身流动性较强,所以上岗即可使用的服务员较受欢迎,往往成为餐饮同行互相“挖”取的对象;二是去年有大批在珠三角、长三角的务工人员返回云南,今年春节一过,他们的打工地点优先选择路程较近的省会城市昆明,所以今年到餐馆应聘者虽然多,但熟练工却并未增加;三是自主创业分流了一部份熟练工,一些熟练的餐馆从业人员在经过一段打工时间之后,往往返回老家开始创业,这就使得熟练服务员、打荷生成为珍稀资源;第四就是昆明餐饮业竞争激烈,不断地有新店开张,对熟练工如服务员、打荷生等工种的需求量增大,也使得餐馆难以找到适合的人才。

陈子亢建议,随着昆明餐饮业的竞争日趋激烈,餐馆老板的用工心态应放弃“一定要招熟练工”的省力方式,要未雨绸缪,尽量提前招聘,不要等春节过后才“临时抱佛脚”。应在节前招聘一批不返乡过年的工人,利用节假日期间进行岗前培训,经过一个月左右的培训,已经可以基本适应消费者的服务需求,采取这样的措施,可以保证春节一过,马上就能为消费者提过熟练、优质的服务。以此赢和消费者的认可,抢占市场先机。


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