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火烧大苦子果的做法

2019/05/14 来源:和平信息港

导读

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火烧大苦子果的材料大苦子果300g野芫荽适当盐适当蒜适当仔姜相克食品适当红米辣适当腐乳适当酱油适当味精相克食品适当 火烧大苦子果的做法图片步骤,怎样做火烧大苦子果好吃?

把买回来的大苦子果放水里洗净。

把洗好的大苦子果用毛巾擦干水份后放入电炉上渐渐烧熟。

烧的时候要常常给大苦子果翻翻身,让每处都均匀受热烧熟。

准备1些野芫荽、两瓣蒜和1块仔姜,两个红米辣。

把野芫荽切细、蒜、仔姜、红米辣剁碎。

把剁好的野芫荽、蒜、仔姜、红米辣放入小碗里。

放入1块腐乳。

把腐乳用匙子压成泥,加入两匙凉开水搅匀,然后放入少量酱油、味精拌匀成味汁。

烧好的大苦子果撕去烧糊的外皮,然后切成两半。

把大苦子果摆在盘中,蘸上味汁便可食用。

美食天下菜谱大全温馨提示:

苦子果是云南独有的1种野菜,又叫苦茄,为茄科植物的果实。产于云南西南1带,因果实味苦的程度、形状、大小的不同,可分为大苦子果和小苦子果两种。大苦子果的植株象茄子的植株。区分在于大苦子果的植株大多为紫色,同时叶缘有波状裂纹,叶脉及对柄上生有倒向的硬刺。开花后,花朵为淡紫色的小花,只有茄子花的3分之1大。每一年春季开花挂果。果实为扁圆形,有较多裂纹。直径大约3cm左右。果实未成熟时为深绿色,成熟后为桔黄色。其味苦凉,苦后微有回甜,当地人很爱食用。小苦子果只有豌豆粒大小,回甘味比大苦子果浓。今天给大家做的这道菜是火烧大苦子果,因没有炭山烧,只能用电炉渐渐烤,苦子果的味道是苦中带回甘,我很喜欢这类味道,这1大盘苦子果我1人全吃光了。苦子果有清热解毒、消炎利喉的功能。

味汁可按个人的喜好调制,此味汁放了腐乳,所以不用放盐。

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