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如何挑选优质的金针菇金针菇和木耳可以一起吃吗

2019/06/21 来源:和平信息港

导读

金针菇是一种常见的菌类,很多人喜欢烫火锅吃,它的味道很美味,它也可以炒着吃哦,下面一起来看看吧!金针菇和什么炒好吃金针菇易熟口感好,做法

金针菇是一种常见的菌类,很多人喜欢烫火锅吃,它的味道很美味,它也可以炒着吃哦,下面一起来看看吧!

金针菇和什么炒好吃金针菇易熟口感好,做法也简单,是一种省事又好吃的食材,而且金针菇属于低卡路里食物,吃起来没负担,搜集了一些金针菇美味做法分享给大家~

肥牛金针菇

肥牛卷 / 金针菇 / 蒜蓉/郫县豆瓣酱 / 水 / 盐

1.金针菇去根洗净,香葱切成葱花

2.锅中放油六成热时开小火,放入蒜蓉和豆瓣酱炒香

3.加入一大碗水,转大火

4.水烧开后放入金针菇

5.再次煮开后加入肥牛卷,用筷子翻动使肥牛在汤中散开

6.煮到肥牛变色后关火根据口味加入适量盐调味即可

葱油拌双黄

黄花菜一把 / 金针菇一碗 / 枸杞

洋葱 / 食用油 / 盐 / 鸡精 / 糖/ 香葱

1.干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右

2.金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片

3.锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中

4.锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之

5.将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时

6.食用前洒上葱花略拌,装盘即可

培根金针菇卷

培根 / 金针菇 / 油

1.培根中间切开分成两段

2.金针菇去老根洗净备用。

3.取一小撮金针菇用培根卷起,接口处用牙签固定

4.锅内抹薄薄一层油,放入卷好的培根金针菇卷用小火煎熟

5.直到培根完全变色、金针菇出汁即可(可根据需要加入适当的调料)

凉拌金针木耳鸡丝

金针菇 / 木耳 / 青红椒 / 鸡脯肉

淀粉 / 生抽 / 姜片 / 盐 / 鸡精 / 麻油

1.泡发的木耳、青红椒洗净切丝,金针菇洗净去老根

2.鸡脯肉切丝,加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油,再搅拌均匀(加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩)

3.锅内水煮沸,放姜片,倒入鸡丝汆熟后捞出;木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分

4.所有材料统统入大碗,调入适量盐、鸡精、麻油,拌匀

金针菇烩豆腐

金针菇150g / 胡萝卜1/3根 / 豆腐 / 蘑菇

1.金针菇焯水,这样可以去掉它上面的黏液,更加爽口

2.把豆腐块放锅里煎到两面金黄,然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均匀

3.把刚才焯好水的金针菇放进去,加一杯水稍煮

4.等到汤汁变少的时候勾芡,加少许蚝油拌匀出锅

金针菇酸辣汤

金针菇100g / 豆腐半块 / 干木耳5朵/水发香菇5-6朵 / 黄花菜15只 / 鸡蛋1个

醋45ml / 生抽20ml / 盐/ 香油1/2小匙/糖1/2茶匙 / 白胡椒 / 玉米淀粉2大勺

1.干木耳,香菇,黄花菜,金针菇泡发后洗净,切成丝。金针菇洗净劈开备用

2.韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用

3.鸡蛋打散备用

4.锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇,木耳,黄花,香菇丝放入锅中煮制5分钟

5.加入生抽,糖,白胡椒粉,盐和醋调味

6.下入豆腐丝煮至水开,小火加入水淀粉勾芡。

7.待汤汁略显浓稠后下入蛋液

8.蛋液形成蛋花后再加少量的醋关火淋入香油制作完成

金针菇炒蛋

鸡蛋 / 金针菇 /食盐 / 鸡精 / 小葱 / 油

1.鸡蛋打散,金针菇切碎

2.将切碎的金针菇倒入打散的鸡蛋中

3.鸡蛋里 加入盐,鸡精

4.放入葱花,全部打散打均匀

5.锅中倒入油,将鸡蛋倒入锅中,不停翻炒即可

金针菇和木耳可以一起吃吗金针菇可以和木耳一起炒,做法如下:

一、材料:金针菇200g、水发黑木耳100g、里脊肉100g、油适量、盐适量、尖椒10g、淀粉适量、啤酒1g、姜1g、蚝油2g。

二、做法

1食材:金针菇 水发黑木耳 里脊肉 植物油 盐 蚝油 淀粉 啤酒 盐 尖椒 姜。

2金针菇用淡盐水泡泡洗净。

3沥干水分。

4黑木耳洗净切丝。

5姜切丝,尖椒切丝。

6里脊肉切丝,用盐淀粉啤酒腌制入味热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起。

7锅里留底油 ,加姜丝辣椒丝翻炒。

8加黑木耳盐翻炒。

9加金针菇翻炒。

10肉丝翻炒。

11加鸡精。蚝油 翻炒均匀出锅。

如何挑选优质的金针菇金针菇不管是炒食还是凉拌或者煲汤,都能十分开胃,而且还可以用来下火锅或者是烧烤,吃法是多种多样,如果自己去购买金针菇的话,你知道该怎么挑吗

新鲜的金针菇是有清香味道的,所以在选购的时候先闻一闻,如果闻到刺鼻的味道,那么金针菇一定有问题,很可能是经过人工处理的,这种就不要购买。

金针菇的颜色以淡黄色至黄褐色为好,而且颜色应该均匀,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深,还有一种色泽白嫩的乳白色。

金针菇的长度一般在15厘米左右,这样的长度比较适中,如果看起来就参差不齐,那说明品质不是那么好,是会影响口感的。

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